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Après les fêtes et avant la diette : la galette !

À la frangipane, à la pomme, ou autre, c’est le moment de déguster la galette des rois. Beaucoup n’attendendront pas l’Epiphanie lundi prochain (le 6 janvier) et vont la partager dès ce week-end, et généralement jusqu’à la fin du mois. Une tradition  d’après fêtes toujours respectée comme l’observe Christian Colomb, gérant des boulangeries Maison Colomb présentes notamment à Vienne et Salaise.

Cette tradition donne évidemment beaucoup de travail aux boulangers, déjà fortement sollicités durant les fêtes de fin d’année. 

La fameuse pâtisserie est-elle aussi concernée par la “tendance” écolo ?

Entre fin décembre et fin janvier, ce sont plus de 30 millions de galettes des rois qui sont vendues et commercialisées en France !