Guillaume Sockeel
Son nom évoque la pâtisserie chocolatée… Fréderic Bau expose depuis vendredi dernier à Tain-l’Hermitage. Le nom de cette exposition à découvrir à la Cité du chocolat : « De mains de maîtres ». Un lieu pas anodin puisque le chef-pâtissier est aussi directeur de la création Valrhona. Celui qu’on a pu voir aussi à la télé a profité d’une journée spéciale dimanche pour dédicacer son livre « envie de chocolat », et partager quelques démonstrations. Car après toutes ces années à travailler le produit, il ne s’en lasse pas !
L’occasion de lui demander s’il réfléchissait à de nouvelles créations chocolatées, comme le fameux chocolat « Dulcey » !
Le chef en profite pour livrer quelques conseils à celles et ceux qui voudraient prendre le temps de pâtisser.
Frédéric Bau participera dès le mois prochain à une nouvelle émission télé, « Les rois du gâteau », avec Cyril Lignac !
